FINE DINING I GÖTEBORG MED NORDISKA RÅVAROR
Avsmakningsmeny i 6, 8 eller 11 serveringar
En samtida restaurangupplevelse i hjärtat av Göteborg, där nordiska råvaror möter tekniker från hela världen. Menyn är fast men flexibel, skapad för att upplevas som en helhet – oavsett om du väljer en kortare eller längre sittning. Bakom varje rätt finns precision, nyfikenhet och en respekt för säsongens smaker.
NY MENY
Det här är vår 26:e meny, serverad som 6, 8 eller 11 rätter. En riktning, fast. En följd som är tänkt att upplevas som en helhet. Råvarorna är nordiska, valda för vad de tillför – inte var de kommer ifrån. Vissa rätter är nedskalade till det allra viktigaste, andra mer sammansatta. Men inget är där av en slump. Menyn är byggd för att hålla ihop.
STIL MÖTER KOMFORT
Vi har lagt ner stor omsorg på att skapa en atmosfär som är varm, välkomnande och elegant, med mjuka sammetsstolar och soffor, varma färger och härlig belysning som sätter stämningen för en välbalanserad och genomtänkt gastronomisk upplevelse utöver det vanliga.
​
Förutom inredningen vet vi att musiken är en viktig del av matupplevelsen. Därför väljer vi noggrant ut en bred musikmix, från mjuk jazz till rock, för att säkerställa att stämningen är precis rätt för varje gäst. Vårt mål är att skapa en atmosfär som är mjuk och avslappnad, där du kan koppla av och njuta av varje stund med oss. Besök vår spellista på Spotify>>
Vår egen Michael tävladei den globala finalen av World Class by Diageo – världens mest prestigefyllda bartendertävling – och placerade sig topp 10 i världen. Finalen hölls i Toronto och samlade de främsta bartendrarna från över 50 länder. World Class handlar inte bara om teknisk skicklighet, utan om smak, känsla och att skapa en upplevelse i glaset. Att nå den absoluta toppen är ett bevis på att Michael inte bara blandar exceptionella cocktails – han berättar historier, balanserar kontraster och omdefinierar klassiker.
MICHAEL TOPP 10 I VÄRLDEN
När vi samarbetar direkt med våra producenter har vi möjlighet att lära oss om ursprunget av våra ingredienser och förstå passionen och expertisen som krävs för att producera dem. Denna koppling till källan av våra ingredienser tillåter oss att skapa rätter som inte bara är goda, utan också respektfulla mot miljön och det hårda arbete som producenterna lägger ner.
FRÅN JORD TILL BORD
DRYCKESMATCHNING
En perfekt mat- och dryckesmatchning är något som vi alltid strävar efter. För att uppnå detta är vår filosofi enkel:
"Det måste vara bra." Vi tar stor omsorg i att para våra rätter med de bästa vinerna, ölen eller alkoholfria dryckerna för att förhöja matupplevelsen.
MIDDAG PÅ CARBON
På Carbon är menyn fast – ett sammanhängande flöde skapat för att upplevas som en helhet. Det finns flexibilitet i hur långt du vill gå, och varje version finns även som helt växtbaserad. Inget substitut, inget kompromissande – utan en fullständig upplevelse i sin egen rätt. Båda menyerna är byggda kring nordiska ingredienser, styrda av djärva idéer, genomtänkta tekniker och precision i varje detalj. För en gemensam upplevelse behöver inte vara likadan för alla.