ABF & MACKMYRA MIDDAG

FRE 8 NOV - 20:00

LÖRDAGEN 9 NOV - FULLT

1888 SEK

Vallado ABF 1888 butteljerades 2016, i firandet av gårdens 300-årsjubileum. Dess namn, ABF, är en hyllning till en förfader till gårdens nuvarande chefer, António Bernardo Ferreira I, som först köpte Quinta do Vallado 1818.

 

En begränsad utgåva av 933 flaskor med 75cl kommer att släppas, alla numrerade

 

Detta magnifika portvin väcktes till liv av en liten producent av Douro, baserat i Lower Corgo-området, angränsande Quinta do Vallado, som höll det med stor omsorg i tre 650L-fat sedan 1888. På grund av förångning, till vilken det utsattes till i över ett sekel reducerades vinet till 700 liter, som fortfarande finns inom sina ursprungliga fat, där det åldrades.

 

Detta vin härstammar från vinrankor som före datum phylloxera och producerades med den traditionella metoden för fotsteg i lagar. Det är ett ultra-sällsynt vin, med exceptionella egenskaper, som fortfarande kan leva på i många år.

1a SERVERING

SELECTION OF SNACKS  

På ingredienser som vi väljer för dagen!

I GLASET - Portonic

 

2a SERVERING

 

 

SVENSK HUMMER

Grillad röd paprikapuré | salsa verd

I GLASET - Vallado Prima  2017​

3e SERVERING

 

 

SALTAD TORSK 

karljohanssvamp | brynt smör sabayon

potatisstomp | senapsblad

I GLASET - Vallado Reserva Branco 2016

4e SERVERING

UNGSBAKAD BABYGET 

Bakat ris | grillade grönsaker | skysås | bröd

I GLASET - Vallado Touriga Nacional 2015

Vallado Reserva Field Blend 2016 

 

​​

​​

5e SERVERING

 

 

I GLASET - 2cl VALLADO ABF 1888

6e SERVERING

 

 

SVENSK BLÅMÖGELOST & FIKON

I GLASET - Vallado Vintage Port 2015

7e SERVING

 

 

RUM BABA

Tahiti-Vaniljglass

I GLASET - Vallado 10 years old tawny

8th SERVING

 

 

KAFFE

I GLASET - Mackmyra Vintersol (Vallado portvinsfat )

Carbonvit.png

barnhusgatan 2

© 2019 RESTAURANG CARBON